چگونه ترشی مخلوط خانگی درست کنیم

چگونه ترشی مخلوط خانگی درست کنیم

ظروف ترشی را در محلی خشک و دور از نور آفتاب نگهداری کنید

ترشی یکی از مخلفات خوشمزه و دلخواه برای انواع غذاهای ما ایرانیان است، که انواع مختلفی دارد و قومیتهای مختلف بنا به ذائقه و موادی که در دسترسشان بوده و اصولا برای نگهداری از مواد غذایی و استفاده از آنها در غیر فصل رویش اقدام به تهیه ی ترشی می کرده اند. البته همه ی اقوام و ملیتهای مختلف در سراسر جهان ترشی های مخصوص خودشان را دارند. ما برایتان یک نمونه دیگر از ترشی مخلوط را شرح دادیم.

‎مواد لازم برای ترشی مخلوط :

‎ مواد لازم برای ادویه ترشی :

طرز تهیه ترشی مخلوط خانگی :
استفاده از همه ی سبزیجاتی که به عنوان مواد لازم در ابتدا آورده ایم یا کم و زیاد کردن هر کدام به سلیقه و ذائقه ی شما بستگی دارد. مثلا شاید شما از سیب زمینی ترشی، فلفل دلمه ای، لوبیا سبز یا برگ کلم در ترشی استفاده نکنید و دوست داشته باشید مقدار بادمجان و هویج در ترشی شما بیشتر باشد. البته توصیه ی ما برای استفاده از کرفس نیز برای این مقدار مواد در حد یکی دو ساقه و صرفا برای دادن عطر به ترشی است.

‎ همه ی موادی را که برای استفاده در ترشی تدارک دیده اید تمیز بشویید.
در شستن گل کلم دقت و وسواس کافی به خرج دهید چون ممکن است لا به لای ساقه ها و زیر گلهای زیبای آن کرم وجود داشته باشد.
همه ی مواد را که شسته اید در سبد قرار دهید تا آب اضافه ی آن برود.

‎ اگر نتوانستید پیاز ریز تهیه کنید می توانید پیاز های معمولی را خرد کرده و در ترشی استفاده کنید اما پیاز ریز ترشی شما را زیباتر می کند. برای اینکه پوست پیازهای ریز راحتتر کنده شود آنها را مدت کوتاهی در آب بخیسانید.

‎ تمام مواد جز پیاز ریز را در اندازه های دلخواه خرد کنید. هر قدر اندازه ها کوچکتر باشند ترشی سریعتر می رسد.
مواد را در دستمالهای تمیز و در مکان مناسب که دور از گرد و غبار و دیگر آلودگی ها باشد کاملا پهن کنید تا خشک شوند.

‎ از آنجایی که بادمجان طعمی تلخی دارد برای اینکه طعم ترشی شما بهتر شود بعد از خرد کردن بادمجانها (نیازی به کندن پوست بادمجان نیست) آنها را در سرکه بجوشانید. نیازی به استفاده از سرکه ی طبیعی نیست چون بعد از جوشاندن بادمجان ها باید سرکه را دور بریزید. یادتان باشد یکی دو جوش کافی است و گرنه بادمجانها متلاشی شده و خراب می شوند. بادمجانها را پس از جوشاندن در سبدی که کاملا خشک و تمیز باشد ریخته و روی آن سینی و وسیله ی نسبتا سنگینی قرار دهید تا طی حدود 12 تا 24 ساعت آب اضافی آن خارج شود.

استفاده از سیر را در ترشی توصیه نمی کنیم اما موسیر عطر بهتری دارد.
برای استفاده از موسیر، موسیرها را در مقدار زیادی آب خیس کنید و طی 24 ساعت حداقل 3 مرتبه آب آن را عوض کنید و اگر نیاز به پاک کردن دارند آنها را پاک کنید. وقتی آب موسیرها در آبکش رفت آنها را در پارچه ی تمیزی پهن کنید تا خشک شوند.

اگر سبزی خشک در دسترس دارید استفاده از آن ایده آل است و بهتر نیز در ترشی پخش می شود ولی اگر از سبزی تازه استفاده می کنید دقت کنید کاملا تمیز و خشک باشند.
سبزی ترشی معمولا سبزیجات معطری مانند ترخان، مرزه و نعناع می باشد.

وقتی همه ی مواد کاملا خشک شدند زمان ریختن ترشی فرا رسیده است.
برای اینکه همه ی مواد مخلوط شوند از یک ظرف یا پارچه ی تمیز و بزرگ استفاده کنید. یا به تدریج و لایه لایه مواد را داخل ظرف مورد نظرتان بریزید.

وقتی مواد را در ظروف مورد نظرتان ریختید شروع به ریختن سرکه کنید تا جایی که سرکه کامل روی مواد را بگیرد.
توجه کنید در روزها و دو هفته ی اول به ترشی سر بزنید و اگر روی آن خالی شده بود دوباره سرکه بریزید تا مواد رویی خشک نمانند زیرا سرکه جذب سبزیجات می شود و سطح آن در ظرف پایین می آید.

اگر سرکه ی طبیعی در اختیار دارید به خاطر خواص درمانی و طعم خوب آن حتما استفاده کنید اما توصیه می شود قبل از مصرف آن را بجوشانید تا مطمئن شوید آب ندارد.

نکات و هشدارها :
* سعی کنید برای ریختن و نگهداری ترشی از ظروف شیشه ای استفاده کنید، و اگر مقدور است ظروف شیشه ای تیره رنگ. زیرا طعم ترشی در ظروف پلاستیکی با مرور زمان عوض می شود و خوشایند نیست.

* اگر مایل به استفاده از ادویه در ترشی هستید آن را در مرحله ی آخر اضافه کنید، اما چون ادویه رنگ ترشی را تیره می کند توصیه می کنیم وقتی ترشی رسید ظرف کوچکی از آن را برای استفاده کنار بگذارید و ادویه را به آن اضافه کنید تا در دراز مدت رنگ ترشی تان تیره نشود.

* ظروف ترشی را در محلی خشک و دور از نور آفتاب نگهداری کنید.

* توصیه های اکید در مورد خشک و تمیز بودن دستها، ظروف و پارچه های مورد استفاده برای آن است که کمترین رطوبت و آلودگی که به ترشی برسد باعث کپک زدن ترشی و هدر رفتن همه ی زحماتتان می شود. در همین راستا هنگام استفاده از ترشی ها نیز برای کشیدن آنها از ظرف اصلی از قاشق تمیز و خشک استفاده کنید و اگر مطمئن نیستید که هیچ آلودگی ای وارد ظرف ترشی که سر سفره آورده اید و مقداری ترشی در آن باقی مانده نشده، باقی مانده ی ترشی را به ظرف اصلی باز نگردانید.

Google
تقریباً ۲۰۶٬۰۰۰ نتیجه (۰٫۵۹ ثانیه)
اگر امکان دارد آن را به فارسی رایانامه کنید
چگونه ترشی مخلوط خانگی درست کنیم - بیتوته
www.beytoote.com/cookery/moraba/homemade1-mixed-pickles1.html
طرز تهیه ترشی ترشی خانگی,درست کردن ترشی,مواد لازم برای تهیه ترشی,ادویه های مخصوص ترشی,مواد لازم برای ادویه ترشی,طرز تهیه ترشی مخلوط,تکنیک های انداختن ...
چگونه ترشی مخلوط خانگی درست کنیم - تابناک با تو | مجله ...
tabnakbato.ir/fa/news/10590/چگونه-ترشی-مخلوط-خانگی-درست-کنیم
۱۹ شهریور ۱۳۹۴ ه‍.ش. - چگونه ترشی مخلوط خانگی درست کنیم. ترشی یکی از مخلفات خوشمزه و دلخواه برای انواع غذاهای ما ایرانیان است، که انواع مختلفی دارد و قومیتهای مختلف ...
طرز تهیه ترشی مخلوط چیست؟ چگونه ترشی مخلوط درست کنم؟ - ...
www.porseshkadeh.com › پرسشکده › جامعه و خانواده › آشپزی
طرز تهیه ترشی مخلوط چیست؟ چگونه ترشی مخلوط درست کنم؟, پرسشکده: مرجع پرسش و پاسخ فارسی ایران، بانک سوال و جواب فارسی، میان انبوه پرسش و پاسخ های ...
طرز تهیه ترشی مخلوط چیست؟ چگونه ترشی مخلوط درست کنم؟ - ...
www.porseshkadeh.com › پرسشکده › جامعه و خانواده › آشپزی
چگونه ترشی مخلوط درست کنم؟, پرسشکده: مرجع پرسش و پاسخ فارسی ایران، بانک سوال و جواب فارسی، میان انبوه پرسش و پاسخ های فارسی، جواب سوال های خود را ...
چگونه ترشی مخلوط خانگی درست کنیم - مجله تفریحی خبراتور
khabarator.ir/search/?q=چگونه+ترشی+مخلوط+خانگی+درست+کنیم
وب سایت سیمرغ: ژله یکی از بهترین ایده ها برای درست کردن یک دسر شیک برای یک میز شام زیبا است. این بار با پاستیل و پودر ژله یک ژله ویترینی زیبا و خوشمزه ...
چگونه ادویه ترشی درست کنیم؟! - رسانه ی خبری وبلاگی
irannaz.rasanetv.ir/page-839020.html
چگونه ترشی مخلوط خانگی درست کنیم ظروف ترشی را در محلی خشک و دور از نور آفتاب نگهداری طرز تهیه ادویه ترشی به چگونه تفکر سالم را در کودکان تقویت کنیم ...
هنر آشپزی ؛چگونه ترشی مخلوط خانگی درست کنیم | چگونه ...
www.ghatreh.com/.../هنر-آشپزی-چگونه-ترشی-مخلوط-خانگی-درست-کنیم
۱۶ مهر ۱۳۹۴ ه‍.ش. - چگونه ترشی مخلوط خانگی درست کنیم - استفاده از همه ی سبزیجاتی که به عنوان مواد لازم در ابتدا آورده ایم یا کم و زی.
شور مخلوط - طرز تهیه بهترین و خوشمزه ترین شور مخلوط خانگی ...
‫چگونه ترشی مخلوط خانگی درست کنیم از irancook.ir‬‏
irancook.ir/12/19/torshi-shoor/5081/
رتبه: ۳٫۷ - ‏۴۷ نقد
شور مخلوط : تمام سبزی ها را به اندازه دلخواه خرد کنید سپس بشوئید و روی پارچه تمیزی پهن ... شور مخلوط. ترشی شور مخلوط. گل کلم + کرفس + خیار + هویج + فلفل سبز + سیر + سبزی های معطر + نمک + سرکه سفید + اب ..... با ما همراه باشید تا شما را با سایر خواص شگفت انگیز این روغن جادویی آشنا کنیم. ..... چگونه خانه را تزئین کنیم ؟
ترشی بنداز پول بردار! - نامه نیوز
namehnews.ir/fa/news/196692/ترشی-بنداز-پول-بردار
۲۴ آذر ۱۳۹۳ ه‍.ش. - حالا يك نفر، از يك خانم خانه‌د‌ار كه براي دل خودش ترشي درست مي‌كند، به يك فروشنده ... خانگي» بخوانيد؛ سراغ يكي از خانم‌هايي كه ترشي خانگي درست مي‌كند رفته ايم. ... كه قصد راه انداختن چنين كاري را داريم؛ اگر مي‌خواهند، براي آنها هم درست كنيم. ... هزينه مواد، براي درست كردن يك كيلو ترشي مخلوط، حدود 3هزار و 500 تومان است.
آموزش انواع ترشی | طرز تهیه خیارشور خانگی (بسیار سریع و ...
baelm.ir › آشپزي › انواع ترشي و مربا
ترشی،انواع ترشی،خیارشور،طرز تهیه خیارشور خیارشور فوری،طرز تهیه خیار شور فوری طرز تهیه ی خیار ... تگ ها : اموزش خیارشور فوری،چگونه خیارشور فوری درست کنیمترشی،انواع ... ترشی مخلوط ، طرز تهیه ترشی مخلوط ، طرز درست کردن ترشی مخلوط.
جستجوهای مربوط به چگونه ترشی مخلوط خانگی درست کنیم

انواع ترشی لیته

ترشی مخلوط شیرازی

طرز تهیه انواع ترشی

ترشی گل کلم و هویج

طرز تهیه ترشی مخلوط با آب گوجه فرنگی

ترشی هفت بیجار

ترشی بندری

ادویه ترشی مخلوط
    1   
2
   
3
   
4
   
5
   
6
   
7
   
8
   
9
   
10
   
صفحهٔ بعدی
ناشناس - استفاده از موقعیت مکانی دقیق
 - بیشتر بدانید  
راهنما ارسال بازخورد حریم خصوصی شرایط